Daphnyy給花晨月夕的食評 Openrice 香港開飯喇
鯛以外も石鯛・ブリ・カンパチ・ヒラマサ等も2～3日目が最も甘みが出ると言われますが日に日にコリコリ食感は低下しています。 アジ、サバ、カツオは絶対的な新鮮早めは御存じと思います。 釣った魚美味しくいただくノウハウも個人による部分も多いにありますね。 4人がナイス！ししばらくおいたあとの刺身のほうが、味が良い。 1．味の良し悪しは、食物に含まれる「グルタミン酸」「イノシン酸」の作用などに左右される。 「グルタミン酸」の含有量は、絞めた直後と1日後であまり変わらない。 「イノシン酸」は、絞めた直後はほとんど無く、十時間後までは急激に
